Allgemein

Kleine Hefekude

Kleine Hefekude Hefen sind Pilze, die Kohlendioxid bilden. Daher eignet sich Hefe als Backtriebmittel, den Kohlendioxidbläschen lockern den Teig. Hefe braucht Wärme, hier ist zu beachten dass in Räumen wo Hefe verarbeitet wird kein Durchzug ist...

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Zimtschnecken

Zimtschnecken

Am besten schmecken diese Zimtschnecken frisch aus dem Ofen mit einer noch flüssigen Glasur aus Frischkäse. ? Für ca.10 Stück Für den Teig 400 g Mehl (Typ 550), 1TL Trockenhefe 1/4 TL Salz 30 g Zucker 1 TL Vanillezucker Sieben  50 ml lauwarmes...

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Marzipan Stollen

Marzipan Stollen

http://blog.moments-bakery.de/guenters-allerleckerster-marzipan-stollen/ Was ich verändert habe an den Stollen, ist dass ich statt der angegebenen Gewürze 1 TL Stollengewürz benutze und Mandeln werden je zu hälfte in gehobelte und Mandelstiften...

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